糖尿病饮食建议 | 附上两款食谱

大家一直都以为患上糖尿病，饮食就变得沉闷乏味。事实上，糖尿病人的饮食是一种健康饮食的习惯，可以美味，且充满变化，以下是一些饮食建议和两款食谱推荐想改善血糖和维持身体健康的你：

• 糖尿病饮食注意,应时宜清淡,以少油、少盐、少糖为原则及采用低脂肪的烹调方法。如蒸、炖、焗、少油快炒等等,以免减少营养素流失。
• 成年人每日应需要5至8两肉,多选用新鲜或急冻的食物,避免罐头或加工食物及烹调肉类前,最好先去皮及切除肥,以减低动物脂肪的含量,腌肉时可加入少量如半茶匙的糖，但避免用大量的糖或豆粉来「打芡」。



• 糖尿病饮食的菜式中,可用适量的糖作调味之用。甜糕饼、甜品和饮品方面,则宜以代糖取代砂糖、片糖等作调味,并应在菜式或甜品烹煮完成及离火后才加入代糖。
• 选用低热量的配料和香料来增加食物的香味,如姜、葱、西芹、香草、花椒及八角等,同时亦可减低用盐的份量。
• 每餐需提供碳水化合物给女士(40-60克)及男士(50-80克),以一碗白饭(中号碗)有五十克碳水化合物,含量和两块半面包或一碗面(熟、不计水份)相同。
• 多喝绿茶，绿茶中的儿茶素有助于通过减少碳水化合物的吸收来减少胰岛素抵抗的影响。绿茶含有抗氧化剂，有助于促进新陈代谢和消化。良好的消化系统可以保持血糖水平稳定。
• C食用啤酒酵母，它含有高达50％以上的蛋白质成分，其中包括8种人体无法自行合成的必需胺基酸。 Payam Hosseinzadeh等学者在一次关于以啤酒酵母改善二型糖尿病患者的血糖指数的单盲研究中，在橙汁中分别加入9克啤酒酵母及由圆酵母，比较健康和患有糖尿病的老年人在8周内服用相关成分的效果。结果表明，啤酒酵母有效改善患者的葡萄糖耐受性，减少胰岛素分泌及和降低来自啤酒酵母的胆固醇。

除了饮食方面需要留意，不论有没有患上糖尿病，大家每日都抽些时间做一些运动，例如每天散步半小时、游泳、跳绳、瑜珈等等，可以帮助控制体重和保持身体健康，预防慢性疾病和降低患癌机会。大家一起建立健康的生活模式吧!