常见治疗迷思与科学真相｜作者｜
伍雅芬 Arlene-Frances Wu
（资深营养学家）

幫你破除迷思｜打好健康根基

蔬菜汁、豆类食品、零食
营养观念大公开

在治疗与康复的过程中，许多迷思与误解可能影响我们的饮食选择与生活习惯。作为营养专家，我们希望用科学的角度，帮助大家建立正确的观念，走向更健康的生活。

蔬菜汁真的能排毒吗？

很多人相信喝大量蔬果汁可以「排毒」，帮助身体恢复元气。事实上，蔬菜富含纤维、抗氧化物(像维他命C、E、胡萝卜素)和植物化学物质(如硫化物、花青素)，有助于抗氧化、增强免疫和抗发炎。但如果只喝蔬菜汁，却忽略了蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取，可能会导致营养不均衡，反而削弱免疫力。健康的饮食应该是多元且均衡的，例如：深绿色蔬菜(菠菜、甘蓝)富含叶黄素、十字花科蔬菜(花椰菜、甘蓝)含有抗癌的硫烷类，胡萝卜和番茄则提供抗氧化的β-胡萝卜素和番茄红素。这些都是康复期患者可以多食用的。

吃豆类会增加癌症风险吗？

不少人担心豆类中的植物性雌激素(异黄酮)会影响荷尔蒙平衡，甚至增加荷尔蒙敏感型癌症( 如乳腺癌) 的风险。事实上，科学研究证明，豆类是优质的植物蛋白，含有抗氧化和抗发炎的异黄酮，甚至可能有助于降低某些癌症的风险。丰富的蛋白质和膳食纤维(如可溶性与非可溶性纤维)、微量元素(硒、锌)都能增强免疫力。每天喝一杯豆浆或用豆腐入菜，都是一些不错的选择！

零食对患者来说真的不行吗？

很多人认为癌症患者不该吃零食，但其实，选择合适的健康零食是可以的。关键是挑选天然、低糖、低脂、富含营养的食品。比如：坚果(杏仁、核桃)和种子(奇亚籽、亚麻籽)富含单不饱和脂肪酸和抗氧化成分；水果(蓝莓、苹果、柑橘)富含维他命C和类黄酮，有助于抗氧化与增强免疫力。全谷类(如糙米饼、燕麦、全麦面包)也能提供丰富的膳食纤维，促进肠道健康。至于朱古力又可以吃吗？当然可以！就让我跟大家分享一度既美味又健康的甜品小吃吧！