營養師教你提升免疫力｜作者｜
伍雅芬 Arlene-Frances Wu
（資深營養學家）
打好健康根基
營養師教你
提升免疫力的8大關鍵
早上和晚上溫度比較低，中午溫度高，日夜溫差比較大。雖然流感高峰已經過，但是暑假的旅遊旺季即將開始，期間保護自己和家人的健康變得更不能麻痹大意，掉以輕心。
本期健康資訊，我們邀請到資深營養學家伍雅芬分享「提升免疫力的8大飲食關鍵」。從飲食入手，為您與家人的健康築起堅實防線。
Tip 1
每天一點蛋白質，免疫系統不缺營養
蛋白質是免疫細胞的重要組成，建議攝取多樣化來源：
✓ 動物性蛋白：瘦肉、深海魚（富含Omega-3）、雞蛋、低脂乳製品。
✓ 植物性蛋白：豆類、豆腐、堅果（含維他命E，促進抗體生成）。
PS：海鮮中的鋅更能強化免疫機能，尤其對長者至關重要。
Tip 2
五穀雜糧，營養更全面
每天至少1碗五穀雜糧或全麥製品，取代精製白米。
富含維他命B群（B2、B5、B6、葉酸）及礦物質，支持細胞增殖與免疫反應。
Tip 3
少一口糖，多一分免疫力
過量糖分會抑制白血球功能，建議減少含糖飲品與甜食，改喝不加糖的綠茶或草本茶，有助抗氧化與活化免疫細胞。
Tip 4
蔬果要多彩，每日五份
「3蔬2果」原則，顏色越豐富越好！深綠色葉菜（如菠菜）
含β胡蘿蔔素，轉化為維他命A後可維護黏膜健康，阻擋病菌入侵。
Tip 5
天然調味：蒜與洋蔥就是免疫力好幫手
✓ 大蒜：硫化合物提升T細胞活性，每日2-3顆為佳。
✓ 洋蔥、香料：如丁香、桂皮，具抗炎與免疫調節功效。
Tip 6
好油抗發炎，壞油傷免疫
過量脂肪（尤其Omega-6植物油）會削弱免疫細胞功能。
建議選擇單元不飽和脂肪酸：橄欖油、花生油，並避免高溫烹調。
Tip 7
菇類每天吃一點
香菇、舞菇、金針菇等富含β-葡聚糖，有助啟動免疫反應，提升自然殺手細胞與巨噬細胞的活性，是抗病好幫手。烹調時避免過度清洗，保留營養成分。
Tip 8
腸道健康是免疫的起點
腸道是人體最大的免疫器官，膳食纖維促進益菌生長、強化腸壁屏障。多吃海藻類可同時補充纖維與微量營養素，如碘與鎂，尤其是褐藻對於調節免疫反應更有助益。
營養師推薦一日餐單
這些日常習慣不需要昂貴保健品，只要用心挑選食材、合理搭配，就能為自己與家人打下健康的免疫基礎。
專家簡介：
伍雅芬（Arlene-Frances Wu）
- 資深營養學家，專精食物安全、自然療法及素食營養
- 學歷：英國食品安全管理碩士、加拿大自然療法文憑
- 主張「以食為藥」，透過美味飲食預防疾病，提升全家健康
